Otak otak bandeng yang penuh dengan daging bandeng dipadukan dengan bumbu rempah yang lumer menambah cita rasa. Pengolahan otak-otak bandeng terlebih dahulu bandeng dihilangkan durinya terlebih dahulu, lalu daging digiling sampai halus. Otak-otak dijual dengan harga yang sangat ekonomis, meskipun prosesnya memakan waktu banyak. Berkisar antara Rp. 20.000,- sudah bisa menikmati otak-otak full daging bandeng.